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关于在全市中小学校食堂及供餐单位全面推行“互联网+明厨亮灶”建设工作的通知
来源:  发布日期: 2020-09-02  访问量: 

各县(区)教体局、开发区(新区)教体办、各县区(开发区、新区)市场监管局,局属学校、省属事业单位办学校、市管民办学历教育学校:

为贯彻落实省教育厅、省市场监管局《关于加快我省学校食堂明厨亮灶建设工作的通知》(赣教办字〔2019〕11号)和省市场监管局等五部门关于印发《江西省校园食品安全守护行动方案(2020-2022)》的通知(赣市监食[2020]3号)要求,加强学校食堂餐饮食品安全监管,规范学校食堂餐饮食品加工操作过程,进一步压实校园食品安全主体责任,提升学校食堂餐饮食品安全保障水平,促进全市学校安全健康发展,市教育局、市市场监督管理局决定在全市中小学校食堂及供餐单位全面推进“互联网+明厨亮灶”建设工作。现就有关事宜通知如下:

一、工作目标

按照《食品安全法》中“倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息”的要求,以前期开展的学校食堂食品安全量化等级评定工作为基础,以“互联网+明厨亮灶”为抓手,充分应用现代信息技术,实时直观向学校领导、学生家长以及市场监管人员展示后厨管理情况,依靠社会共治力量,促进学校压实食品安全主体责任,促使从业人员操作过程规范和服务质量提升,切实提升学校食堂食品安全保障水平。2020年12月31日前,各级各类学校食堂(不含幼儿园)和承接校园供餐的集体用餐配送单位100%实施完成“互联网+明厨亮灶”建设工作;2021年8月31日前,所有学前教育食堂100%实施完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。

二、工作原则

“互联网+明厨亮灶”建设遵循以下原则:一是政府组织协调。教育主管与市场监管部门要提出建设建议,明确完成时限,适时组织实施考核评价;二是压实学校责任。校长是推进此项工作的第一责任人,要明确一名校领导主抓落实,要作为校园食品安全护校行动的一项具体任务,确保对标对表完成;三是科学高效运行。要科学整合现有资源,做到与“校勤通”和“全市智慧市场监管系统”有效兼容。

三、实施内容

“互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”建设的升级版,借助安装在加工制作场所的设备,依托网络传输技术,政府管理部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备,实时观看餐饮加工制作重点环节的一种技术手段。“互联网+明厨亮灶”工作,就是充分发挥“互联网+”的作用,引导广大师生、学生家长以及社会公众广泛参与、共同监督,推进社会共治,促进餐饮单位自律,从而提高监管效率、强化风险控制,推动科学监管。建设标准不低于《关于加快推进我省学校食堂“明厨亮灶”建设工作的通知》(赣教办字〔2019〕11号)中《江西省学校食堂“明厨亮灶”建设规范》,可参照《南昌市餐饮单位“明厨亮灶”建设指南》的视频技术有关要求组织实施。

四、有关要求

(一)高度重视,周密部署。“互联网+明厨亮灶”是落实《食品安全法》加强校园食品安全监督管理的客观需要和重要抓手。2019年主题教育活动中,市场监管总局、公安部牵头,会同教育部、农业农村部等,专题部署“解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题”,明确把学校食堂“明厨亮灶”列为重点整治,中央纪委国家监委开展专项督查。各县区教育主管部门要高度重视,加强领导,制定工作推进方案;市场监管部门要搞好统筹协调,加强技术指导,做好“校勤通”与全市“智慧市场监管系统”对接工作,联合教育主管部门开展督导考评;各学校要结合食堂现状与发展需要,做好“互联网+明厨亮灶”建设规划,做到对标对表高质量完成建设任务。

(二)因地制宜,积极推进。各县(区)教育主管部门和各学校,要主动争取政府和财政部门专项资金支持;加强与市场监管部门的联系,积极与互联网技术公司业务部门沟通协调,本着因地、因校制宜的原则,利用现有设备,尽量避免重复投入,造成浪费。要做到科学施工,有效兼容,积极推进。

(三)典型示范,注重实效。各县(区)要选择不同类型的学校食堂示范先行,指导其按照要求完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。通过抓重点、树样板,充分发挥典型示范作用,并适时召开现场观摩会,学习交流,推广经验,进行典型示范,推动“互联网+明厨亮灶”工程规范有序开展。

(四)广泛宣传,营造氛围。各县(区)要广泛宣传,营造氛围,保证“互联网+明厨亮灶”建设的顺利开展。一要开展宣传,引导学校食堂依法经营、规范经营、诚信经营;二要动员广大师生积极参与,实现共同监督;三要利用媒体宣传“明厨亮灶”建设的措施和成效;四要借助创建全国文明城市、食品安全示范城等活动平台,促使“互联网+明厨亮灶”建设提质升级。

(五)严格标准,强化督导。各县(区)要严格按照明厨亮灶建设指导规范要求,加强对开展“互联网+明厨亮灶”实施进度的监督检查,确保有序推进。市教育局将联合市市场监督管理局组成督查组,对全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设情况开展督导和检查工作,及时掌握工作进展情况,督促各地按时完成工作任务。

请各县(区)教体局、教办中心于2020年9月30日前将本辖区学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作方案和《学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作统计表》汇总后报市教育局;请各县(区)市场局配合做好“请互联网+明厨亮灶”相关工作。

各局属学校、省属事业单位办学校、市管民办学历教育学校于2020年9月30日前将本学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作方案,并附《学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作统计表》,报送至市教育局。

市教育局联系人:赵璇

电话:0791-86223233邮箱:2270850880@qq.com

市市场监督管理局联系人:李巍巍

电话:0791-88560856邮箱:46839883@qq.com

附件:学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作统计表

关于在全市中小学校食堂及供餐单位全面推行“互联网+明厨亮灶”建设工作的通知